RECETA

A los pescados se le quitan las escamas y se lavan. En una olla grande se ponen a hervir la yuca y el ñame en trozos y se deja cocinar por 35 minutos. Cuando estén blandos, se agrega el ají dulce picado, el cebollín y la cebolla picada. Igual que el cilantro, se agregan los pescados, se dejan hervir por 20 minutos.

En palabras de mi abuela “se puntea el sabor” es decir, se le agrega el limón y la sal para darle sabor al sancocho. A la hora de servirlo lo pueden acompañar con arroz blanco ya sea preparado con coco o con aceite. Unas tapas de limones a los lados, y de bebida una buena limonada o un guarapo de panela.